Seguramente ya lo conozcas, pero no te creas, marinero, no es un dato tan popular a pesar de todo: cuando hablamos de anchoas y boquerones, hablamos, en esencia, de lo mismo. Sin extendernos mucho, pero por si queda algún despistado en la sala, se les llama anchoas cuando estos pequeños pescados azules han sido sometidos […]

Hay un lugar a orillas del Mediterráneo, en plena Costa Brava, levantado sobre una montaña y construido en torno a una fortaleza medieval. Rodeado de playas vírgenes, humedales, dunas y campos de arroz. Acércate. Acércate más. Es Pals. Bienvenido. Aunque no existe presencia romana documentada, el nombre podría derivar de palus, lugar pantanoso en latín. […]

En realidad no existe conformidad sobre el principio del asunto. El culto al fuego está íntimamente ligado a los orígenes del hombre, lo mismo que la observación del sol. Todo parece indicar que nuestros primeros ancestros trataban de mantener el astro rey encendido mediante tributos ígneos, temerosos de que en algún momento pudiera apagarse y […]

Y no hace falta nada más, ¿para qué? Sales tarde de trabajar, tus amigos están al caer para ver el partido y no tienes tiempo ni ganas de complicarte la existencia. Lo único que necesitas es acercarte a la cocina (o pasar rápidamente por el supermercado si no hay más remedio) y conseguir: Ingredientes Tantas […]

Lo primero es lo primero. Con bastante seguridad te habrás cuestionado alguna vez por qué existen aceitunas negras y existen también aceitunas verdes. ¿Pertenecen a clases diferentes? Mucho más sencillo que eso, como probablemente estarás imaginando. Las aceitunas verdes son frutos, eso mismo, verdes, que en su proceso de maduración van ennegreciéndose pasando por tonalidades […]

En un primer momento podría parecer que una salchicha entre pan y pan sólo admite unas pocas combinaciones, pero créenos, marinero, existen tantos tipos de hot dogs como paladares a los que van dirigidos. Éste que te presentamos hoy no puede ser más sencillo de preparar. Y sabores y texturas tiene unos cuantos.   Ingredientes […]

Las aguas de nuestro Mediterráneo están ahora mismo calmadas. Desde luego si hacemos una comparación con cómo se encontraban durante la Segunda Guerra Mundial. Tal vez se la conozca como la batalla del Mediterráneo, aunque en realidad fue una sucesión de combates que duró desde prácticamente el comienzo de la contienda hasta que terminó. Por […]

Empecemos por el principio. Vinagre balsámico de Módena. Es un tipo de vinagre, desde luego, solo que va bastante más allá del vinagre de vino convencional. Balsámico. Antiguamente se creía que administrado en friegas sobre una zona afectada de reuma, reconstituía esa parte dolorida. Hoy sabemos que lo favorable eran las friegas en sí, no […]

Las cosas no siempre han sido como son ahora. A pesar de que en buena parte del mundo la jornada laboral no dura más de ocho horas (así debería ser al menos, aunque como todos sabemos eso no se cumple en muchas ocasiones), hasta finales del siglo XIX el límite de horas que una persona […]

Decía Emily Dickinson, la reputada poeta estadounidense, que para viajar lejos no hay mejor nave que un libro. Vamos a surcar el Mediterráneo a bordo de algunos. El extranjero (Albert Camus) La primera novela de Camus (Mondovi, 1913) es también la más conocida de las que escribió. Está protagonizada por Meursault, un personaje carente de […]